معلومات

بطن القمح: لا تصدق كل ما تقرأه

بطن القمح: لا تصدق كل ما تقرأه

يشرح Wheat Belly ، من قبل طبيب القلب الوقائي وليام ديفيس ، كيف أن التخلص من القمح من وجباتنا الغذائية هو المفتاح لتحقيق فقدان الوزن الدائم وتخفيفه من مجموعة واسعة من القضايا الصحية بما في ذلك اضطرابات الجهاز الهضمي ومشاكل المناعة.

يقول ديفيس أن الدهون الزائدة لا تتعلق بعدم النشاط أو الوجبات الغذائية عالية الدهون ، ولكن بدلاً من ذلك يرجع إلى حبنا لأطعمة مثل الخبز والمعكرونة والكعك والكعك.

في هذا الكتاب ، يقدم لخبراء الحمية خطة خطوة بخطوة لإنشاء نمط حياة خال من القمح من أجل تحقيق خسارة كبيرة في الوزن وصحة مثالية.

أساسيات بطن القمح

يوضح ويليام ديفيس أن هناك العديد من المخاطر المرتبطة بنظام غذائي يحتوي على القمح.

استجابة الأنسولين

ويذكر أن القمح يحتوي على تركيبة فريدة من الكربوهيدرات المعقدة - 75 ٪ أميلوبكتين و 25 ٪ أميلوز - والتي لها تأثير سلبي بشكل خاص على تنظيم سكر الدم.

في حين أن جميع الأطعمة الكربوهيدراتية لها تأثير على مستويات السكر في الدم ، فإن استجابتنا للقمح تكون أكثر حدة بسبب تركيبتها.

تخزين الدهون

يقول أيضًا أنه عندما نأكل القمح ، فإنه لا يؤدي فقط إلى استجابة الأنسولين التي تعزز تخزين الدهون - خاصة دهون البطن - ولكن نظرًا لوجود مركبات تسمى الإندورفين ، فإنه يزيد أيضًا من شهيتك حتى تأكل المزيد من السعرات الحرارية.

الغولتين

يحتوي القمح أيضًا على بروتين يسمى الغلوتين الذي يسبب مرض الاضطرابات الهضمية ، وهي حالة يصفها الدكتور ديفيس بالتفصيل ، لأنها أكثر حساسية للقمح يتم تشخيصها.

ومع ذلك ، فقد تورط الغلوتين أيضًا في العديد من الاضطرابات الأخرى بما في ذلك متلازمة القولون العصبي والتهاب المفاصل والحالات العصبية وداء المبيضات وسرطان الجهاز الهضمي.

6 فوائد محتملة لمتابعة النظام الغذائي للبطن القمح

  • فقدان الوزن يصل إلى خمسين جنيهاً خلال الأشهر القليلة الأولى.
  • التخفيف من داء السكري من النوع 2 ومتلازمة التمثيل الغذائي.
  • الشفاء من التهاب القولون التقرحي ومرض الاضطرابات الهضمية.
  • تحسن في مستويات الكوليسترول في الدم.
  • انخفاض الالتهاب والألم في التهاب المفاصل الروماتويدي.
  • التخفيف من تساقط الشعر والصدفية.

يعاني معظم أخصائيو الحميات من الرغبة الشديدة وأعراض الانسحاب عندما يزيلون القمح من النظام الغذائي لأول مرة ولكن يمكنك تخفيف الضربة عن طريق التخلص التدريجي من كمية القمح التي تتناولها على مدار أسبوع.

بدائل القمح غير مستحسن

تنصح Wheat Belly أصحاب الحمية الغذائية بأن العديد من الأطعمة الخالية من القمح المتوفرة في السوق ليست أطعمة صحية حقًا لأنها تحتوي على مكونات مثل نشا الذرة التي تجعلك سمين ومريض بالسكري.

لأن ديفيس يعتقد أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أكثر صحة بالنسبة لنا ينصح بالحد من الحبوب الخالية من الغلوتين مثل ...

  • الشوفان
  • الكينوا
  • الدخن
  • قطيفة

يقول إنهم يقتصرون على حصص and كوب ويستهلكون مرة واحدة فقط عند انتهاء عملية سحب القمح وتم تحقيق الوزن المثالي. هذا ينطبق أيضًا على البقوليات أيضًا.

بدائل دقيق القمح الجيدة

وصفات في قمح البطن استبدال دقيق القمح بمكونات مثل دقيق جوز الهند وبذور الكتان المطحونة ووجبات الجوز لأن هذه الأطعمة مغذية لا تنتج استجابات غير طبيعية مماثلة لتلك التي من القمح.

حتى الفاكهة محدودة في هذا البرنامج لأنه يحتوي على نسبة عالية من السكر ولكن الحصص الصغيرة مسموح بها مثل اثنين من الفراولة أو عشرة توت أو بضع قطع من التفاح.

الأطعمة الموصى بها

الدجاج ، الديك الرومي ، لحم البقر ، الجاموس ، النعام ، السلمون ، البيض ، الجبن ، السبانخ ، الطماطم ، الباذنجان ، الفطر ، البصل ، العنب البري ، الفراولة ، التوت الأسود ، التوت ، الكرز ، التفاح ، البرتقال ، الأفوكادو ، المكسرات النيئة (اللوز ، البقان ، الجوز) والفستق والمكسرات البرازيلية) وبذور اليقطين وبذور عباد الشمس وبذور السمسم وبذور الكتان ودقيق جوز الهند ونودلز شيراتاكي وزيت الزيتون وزيت جوز الهند والخردل والأعشاب والتوابل والشاي والقهوة والنبيذ الأحمر.

خطة خطة حمية خالية من القمح

وجبة افطار

فطائر اليقطين مع الجبن
قهوة أو شاي

سناك الصباح

حفنة من اللوز الخام أو البقان أو الفستق

غداء

لفائف بذور الكتان الأفوكادو تركيا

وجبة خفيفه بعد الظهر

عصير التوت وجوز الهند

وجبة عشاء

بيتزا خالية من القمح
السلطة الخضراء المشكلة
1 كأس نبيذ أحمر

الحلوى

حلوى الشوكولاته زبدة الفول السوداني

التكاليف والنفقات

بطن القمح: اخسر القمح ، اخسر الوزن ، واعثر على مسارك للعودة إلى الصحة بسعر 15 دولارًا.

الايجابيات

  • يقدم معلومات فريدة عن الآثار الصحية السلبية المحتملة للقمح.
  • يشجع على استهلاك الخضروات والمكسرات والبذور.
  • قد يساعد في التخفيف من مجموعة واسعة من الحالات الصحية المزمنة.
  • يتضمن خطة وجبات لمدة سبعة أيام مع وصفات خالية من القمح.

سلبيات

  • يعاني معظم أخصائيو الحميات من الرغبة الشديدة وأعراض الانسحاب عندما يزيلون القمح من النظام الغذائي لأول مرة.
  • يحد من استهلاك العديد من الأطعمة الصحية بما في ذلك الفاكهة والبقوليات والحبوب الخالية من الغلوتين.
  • يشجع على استهلاك المحليات الاصطناعية.
  • خطة وجبة بطن القمح غنية نسبيًا بالدهون.

3 أشياء أساسية تحتاج إلى معرفتها

1. أين أتفق مع د. ديفيس

الوجبات السريعة الخالية من الغلوتين

إذا كنت تتناول طعامًا خاليًا من الجلوتين ، فأنت بحاجة إلى تجنب المنتجات المصنعة الخالية من الجلوتين. تجنب رقائق الأرز الأبيض والأطعمة الخفيفة لأنها مليئة بدقيق الأرز الأبيض المعالج. تجنب الكعك والكعك الخالي من القمح لأنها لا تزال حلويات!

بدلاً من ذلك ، تأكد من اختيار خيارات الطعام الصحي هذه: الكينوا والأرز البني والمزيد من الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور والنشويات النباتية والفاصوليا والبازلاء والبقوليات الأخرى وخبز الأرز البني والدقيق والشوفان الخالي من الغلوتين.

2. لماذا يعتقد ديفيس وخبراء آخرون أن القمح غير صحي

  • أحد الأمثلة لدي هو أننا نطعم القمح للحيوانات لتسمينها. لماذا نريد تسمين؟
  • محصول القمح الحديث أقل مغذية مما كان عليه في السابق. هذا صحيح مع معظم أنظمة الأغذية التجارية الكبيرة في جميع أنحاء العالم.
  • يجادل معظمهم بأن محصول القمح الحديث هذا لا يهضم جيدًا في السبيل المعوي. لم يثبت هذا ، مجرد نظرية.

3. كيف يفقد الناس الوزن عن طريق تجنب القمح؟

نجد الغلوتين والقمح في جميع المنتجات الغذائية السائدة تقريبًا. أي خبز تحصل عليه في مطعم ، ومعظم الحبوب وحتى التوابل تحتوي على الغلوتين.

بالالتزام بنظام غذائي خال من القمح ، يجب عليك تجنب الكثير من الأطعمة والحلويات المغرية في المطعم مثل الكعك والبيتزا. أنت مجبر على القيام بمزيد من الطهي في المنزل ، وأن تكون أكثر وعياً بأكلك. عليك التحقق من ملصقات الطعام. كل هذه الإجراءات تؤدي إلى فقدان الوزن ، وقد تكون فقط من خلال اختيار خيارات غذائية أفضل بشكل عام.

لمعلوماتك: يُقدر أن 0.2-0.8٪ من الأشخاص مصابون بمرض الاضطرابات الهضمية (وهي حالة تعني أن جسمك لا يتحمل الغلوتين).

يحاضر د. ديفيس عن نظامه الغذائي


بالنسبة للجزء الأكبر ، يعد نظام Wheat Belly الغذائي خطة سليمة ، ولكن لا تحتاج إلى اتباعه بنسبة 100٪. فقط تأكد من اتباع نظام غذائي صحي مليء بالفواكه والخضروات ، ويجب أن تفعل جيدًا.

ما زلت أكل القمح والغلوتين

ومع ذلك ، أنا لا آكل الكثير من القمح. بدلاً من ذلك ، أختار المزيد من الأرز البني والبطاطا الحلوة والبسكويت (تحتوي على الغلوتين) والحبوب المنبثقة (التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن) والكينوا. بشكل عام ، لا أتناول خبز متجر البقالة ما لم يكن خبزًا من الحبوب أو تم خبزه مؤخرًا في المخبز.

إذا كنت ستأكل القمح بشكل متكرر ، أوصي باختيار قمح نابت أو قمح حبوب قديم (وهذا يعني أنه من محصول قمح أكثر تغذية).

الكتب

لدى د. ديفيس حاليًا كتابين لبطن القمح.

بطن القمح وهو متاح على أمازون هنا.

بطن القمح طبخ وهو متاح على أمازون هنا.

كانت هذه المقالة أيضا شارك في كتابته بقلم نيكول جيرمان (RD، LD)

بواسطة Mizpah Matus B.Hlth.Sc (مع مرتبة الشرف)

    المراجع
  • Dewar، D. H.، Donnelly، S. C.، McLaughlin، S. D.، Johnson، M. W.، Ellis، H. J.، Ciclitira، P. J. (2012). مرض الاضطرابات الهضمية: إدارة الأعراض المستمرة في المرضى الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين. المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي: WJG، 18 (12)، 1348. link
  • Vazquez – Roque، M. I.، Camilleri، M.، Smyrk، T.، Murray، J. A.، Marietta، E.، ONeill، J.، ... Zinsmeister، A. R. (2013). تجربة مضبوطة لنظام غذائي خال من الغلوتين في المرضى الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي - الإسهال: الآثار على تواتر الأمعاء ووظيفة الأمعاء. أمراض الجهاز الهضمي ، 144 (5) ، 903-911. حلقة الوصل
  • Soares ، FLP ، de Oliveira Matoso ، R. ، Teixeira ، LG ، Menezes ، Z. ، Pereira ، SS ، Alves ، AC ، ... Alvarez-Leite ، JI نظام غذائي خال من الغلوتين يقلل من الدهون والالتهاب ومقاومة الأنسولين المرتبطة تحريض التعبير PPAR-alpha و PPAR-gamma. مجلة الكيمياء الحيوية الغذائية ، 24 (6) ، 1105-1111. حلقة الوصل

آخر مراجعة: 18 يناير 2018


شاهد الفيديو: سر تحقيق كل ما تريد عن طريق النوم فقط سيغير حياتك (يوليو 2021).